Один из самых крупных молодежных гастрономических проектов России "Мастер региональной кухни" стартовал в августе 2023 года и длился более 310 дней, в нем принимали участие 8 регионов от острова Сахалин до полуострова Крым
Один из самых крупных молодежных гастрономических проектов России "Мастер региональной кухни" стартовал в августе 2023 года и длился более 310 дней, в нем принимали участие 8 регионов от острова Сахалин до полуострова Крым, пересекая 8 часовых поясов, охват проекта составил 132 525 просмотров, было опубликовано 210 новостных события, приготовлено 120 порций блюд из 8 регионов, что составило более 420 часов приготовления, приняло участие 120 студентов, с нами работали более 10 преподавателей-кураторов. Партерами проекта стали: Российский государственный университет туризма и сервиса, РОСБИОТЕХ - Российский биотехнологический университет, Некоммерческое партнёрство "Центр Возрождения традиций", АО РОССЕЛЬХОЗБАНК, Компания Haier, компания РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС.
В рамках проекта была собрана и сформирована электронная база данных по 10 региональным блюдам, фильмы опубликованы на сайте мастерроссии.рф, просмотры которых в совокупности составили 2 347 раз, что показывает качественный продукт для образовательного контента, популяризирует региональные блюда и знакомит с региональными продуктами профессиональную молодёжь.
«Мастер региональной кухни России» реализуется при поддержке Росмолодёжь. Гранты; руководитель проекта — Олейников Владимир Андреевич, председатель Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС», проект стал полноценным своевременным ответом на общественный запрос – тренд на внутренний туризм, гастрономический в том числе.
С начала 2023 учебного года в проекте работали и помогали наши якорные партнеры в регионах, без которых этого проекта бы и не случилось, только их заинтересованность и упорный труд смогли создать новый раздел в образовательной траектории каждой образовательной организации: ОГБПОУ «Костромской торгово-экономический колледж», БПОУ УР «Ижевский торгово-экономический техникум», КГБПОУ «Красноярский техникум социальных технологий», Многопрофильный педагогический колледж ФГБОУ ВО «Луганский государственный педагогический университет», ГБПОУ города Москвы «Колледж сферы услуг 10», ОБПОУ «Рязанский многопрофильный колледж», ГБПОУ «Сахалинский техникум сервиса», ГБПОУ РК «Романовский колледж индустрии гостеприимства».
Церемония награждения, проходила при официальной поддержке «Российского Общества Знание» https://znanierussia.ru/, и при посещении почетных гостей: Василий Емельяненко Шеф повар, телеведущий, food блогер. авторские программы на Телеканалах Еда, 5й канал, Rutube Originals;
Александр Волков-Медведев, Шеф-повар холдинга Vasilchuki Restaurant Group, соавтор концепции Дом Российской Кухни;
Андрей Туманов, Начальник управления по работе с персоналом, ООО РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС;
Юлия Ганган, Начальник отдела по развитию корпоративного канала продаж, Московский региональный филиал Центра малого и розничного бизнеса АО РОССЕЛЬХОЗБАНК;
Тарасова Виолетта, специалист отдела грантовой поддержки финансово-экономического управления, Росмолодежь.Гранты.
На конкурс «Мастер региональной кухни России» было подано 34 заявки, прислано 32 фильма, за фильмы проголосовало 13 485 человека, а удивительно то, что в совокупности объём просмотров экспертной комиссией составил 288 минут, каждому эксперту пришлось отсмотреть около 5 часов видеоработ! Экспертная комиссия была сформирована из 12 профессионалов, 4 независимых эксперта и 8 экспертов от регионов.
Команда проекта «Мастер региональной кухни России», которая совершила действительно прорыв и даже сдвиг в системе, работала и продолжит работу над проектом и в 2025 году, уже подано порядка 17 заявок на участие от образовательных организаций из 15 регионов России.
Проект «Мастер региональной кухни России» имеет широкое информационное поле: активное посещение сайта проекта составило 3875.
Проект «Мастер региональной кухни России» – это комплексный подход для наиболее полного погружения целевой группы – студентов профильных колледжей в тему, где проводятся разноформатные мероприятия: создание уникальной электронной базы данных, которая включает традиционные рецепты региональных блюд (сайт проекта https://мастерроссии.рф/);
Этапы проекта, которые мы прошли - Офлайн-обучение студентов – знакомство участников с местной кухней и продуктами, зарождающее интерес к самостоятельному изучению предмета; конференция с экспертами отрасли, где спикеры рассказали новости современной пищевой индустрии (25 регионов, 308 участников); онлайн-конкурс – будущие мастера кулинарного искусства посоревновались в профессионализме с соблюдением технологий, использовании местных продуктов, формах подачи, авторской инициативы.
Результат проекта – сформирован качественный интерес в получении новой востребованной компетенции, получены базовые знания и навыки для дальнейшего совершенствования уровня мастерства.
Отложенный социальный эффект – трудоустройство специалистов в динамично развивающейся отрасли внутреннего туризма.
Команда проекта подготовила и доработала новый проект «Мастер региональной кухни России» 2.0 ждем вас на следующий учебный 2024/2025 год.
Партнер по науке, развитию и инновациям: Российский Биотехнологический Университет;
Партнер по науке, туристскому развитию: Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса https://rguts.ru/