Участие профессионалов в отборочных соревнованиях по компетенции "Хлебопечение" в Хабаровске

      Победители регионального этапа Чемпионата "Профессионалы" Костромской области по компетенции "Хлебопечение" приняли участие в  отборочном этапе Всероссийского финала чемпионата по профессиональному мастерству "Профессионалы".

  В период с  27 мая по 30 мая 2024 г.  в городе Хабаровск состоялся отборочный этап Всероссийского финала чемпионата  по профессиональному мастерству «Профессионалы» по компетенции «Хлебопечение" (категория студенты).

 Честь Костромского региона  защищала  наша студентка гр. 3-10 специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»  Степанова Анастасия. Экспертом на площадке выступила Белобородова Татьяна Петровна, заведующая мастерскими, преподаватель колледжа.

На соревнования приехали конкурсанты из 37 регионов Российской Федерации, поэтому участников разделили на 5 потоков.  Вместе с нашей конкурсанткой  в первом потоке приняли участие студенты из Курганской, Саратовской, Томской областей, Красноярского края и Хабаровска.

За 3 соревновательных дня Анастасии нужно было  изготовить сдобные изделия различной формы (плетенки, бриоши), пшеничный хлеб, чиабатты, багеты и выполнить декоративную композицию из теста. 

Среди критериев оценки были следующие: соответствие изделий рецептуре,  их вес, структура, внешний вид и цвет выпечки. Следует отметить, что наша участница  достойно прошла все испытания и справилась с поставленными задачами.

_________

После  выступления студентов  на площадке Хабаровского торгово-экономического техникума начались соревнования для школьников. На участие  заявилось  11 регионов.

В период с 23 июня по 25 июня  соревновались  конкурсанты первого потока, среди которых была победительница регионального этапа чемпионата по профессиональному мастерству  «Профессионалы»  Костромской области по компетенции «Хлебопечение» (категория школьники) - Кокарева Анастасия (обучающаяся МБОУ «Лицей № 17» г. Костромы). В качестве эксперта на площадке соревнований выступила Судаева Алёна Дмитриевна – мастер производственного обучения  нашего колледжа.

Претенденты  на звание лучших из Татарстана, Тюмени, Москвы, Московской области, Костромы, Новосибирска   на протяжении двух дней пекли сдобные изделия (плетенки, бриоши), багеты,  готовили песочные пироги с ягодной начинкой, создавали уникальные  декоративные композиции из теста.

Анастасия справилась с конкурсным заданием,   продемонстрировала не только умение работать быстро, четко, аккуратно, но и креативность, творческие способности.

Отборочный этап чемпионата по данной компетенции  продлится до 29 июня 2024 г., результаты будут объявлены позднее.

Мы поздравляем наших участниц с достойным выступлением!  Желаем им здоровья,  творческих успехов, совершенствовать свое мастерство!

 Началась подготовка к отборочному этапу Финала Чемпионата "Профессионалы"

В период с 27 мая по 30 мая 2024 г. в Хабаровске пройдет отборочный  этап Финала Всероссийского чемпионата  по профессиональному мастерству  «Профессионалы» - 2024 по компетенции "Хлебопечение" (категория студенты).

В мастерской  «Хлебопечение»  колледжа  полным ходом идет подготовка нашей студентки  группы 3-10 - Степановой Анастасии.  Под чутким руководством   педагогов (Красовской Т.В., Крупиковой М.Ю., Белобородовой Т.П., Гогина Е.Г., Судаевой А.Д.) конкурсантка отрабатывает модули конкурсного задания: Сдобные изделия, Хлеб пшеничный, Багет, Декоративное изделие, Чиабатта.

 В период с 22 июня по 25 июня 2024 г.  в Хабаровске  пройдут  соревнования у  юниоров - школьников по компетенции "Хлебопечение". Костромскую область будет представлять победитель Регионального этапа  Чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы» - Кокарева Анастасия,  обучающаяся МБОУ «Лицей № 17»  г. Костромы.

В период с 19 июня по 21 июня 2024 г.  в  г. Симферополь (республика Крым) пройдет отборочныйэтап Финала Всероссийского чемпионата "Профессионаалы" по компетенции "Администрирование отеля" (категория студенты).  От колледжа в данной  компетенции выступит  Мызова Карина, студентка группы 3-8 специальность "Гостиничное дело". В мастерской "Администрирование отеля" преподаватели Березкина А.И. и Гайбалова Е.А. готовят студентку к соревнованиям.

 Участие наших конкурсантов  в отборочных соревнованиях  – это большая возможность получить новые знания, умения, опыт, познакомиться с другими участниками, а для экспертов  участие в отборочных соревнованиях – это возможность представить свой регион на всероссийском  уровне, выстроить диалог взаимодействия с другими экспертами - наставниками по обмену опытом,  наглядно посмотреть и оценить работы других конкурсантов.

Пожелаем нашей команде  удачи, успехов, веры в свои силы, достойно представить Костромскую область на Всероссийском уровне!!!

 Стажировка Профессионалов на ООО "Волжский кондитер"

     25 апреля 2024 г.  победители  регионального этапа Чемпионата «Профессионалы» Костромской области по компетенции «Хлебопечение» прошли  стажировку на  предприятии ООО «Волжский кондитер».  Студентам  группы 3-10 специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»  рассказали  об истории создания предприятия, об организации технологических процессов по  выпуску зефира, мармелада, пастилы;  затем  провели экскурсию по цехам.

Сотрудники предприятия показали  девочкам процесс  варки в котлах сиропа для мармелада, отливание  мармелада и  пастилы;  обсыпание их  сахаром.

 В цехе по производству зефира студентки на рабочих местах сами  смогли   попробовать  отсаживать зефир, обсыпать его  сахарной пудрой. Также увидели  работу автоматизированных  линий  глазирования зефира,  линии по выпуску  мармеладных конфет.

По завершении стажировки  отзывы у девочек  остались положительные, производство им очень понравилось. Они выразили желание вернуться на предприятие  в качестве сотрудников.  Очень надеемся, что наши выпускники  пополнят ряды специалистов данного предприятия, ведь производство конфет, мармелада, пастилы, зефира всегда было и остается востребованным и прибыльным бизнесом.

Администрация колледжа благодарит руководство и сотрудников  ООО «Волжский кондитер» за представленную возможность поближе познакомиться с производством сахаристых кондитерских изделий.

Стажировка в Союзе "Торгово-промышленная палата Костромской области"

      18 апреля 2024 г.  победители регионального этапа  Чемпионата "Профессионалы" по компетенции "Предпринимательство" прошли стажировку в  Союзе "Торгово-промышленная палата Костромской области". Дубягина Ольга Николаевна, начальник отдела делового образования (индустриальный эксперт компетенции "Предпринимательство") провела экскурсию  для  студентов  группы 2-7 специальность "Коммерция" (по отраслям).   В ходе которой  рассказала ребятам  о миссии и деятельности Торгово-промышленной палаты, о широком спектре профессиональных услуг, предоставляемых  партерам крупных предприятий Костромскойго региона, средним и мелким предпринимателям.  

Кроме этого, ребята встретились  с президентом Союза Орловым Валентином Владимировичем. Они рассказали ему о своем бизнес - проекте, перспективах его реализации; обсудили  актуальные  на сегодняшний день  направления (применение искусственного интеллекта в сфере металлургии, производство микрочипов, алгоритмы работы роботов и т.д.).  Пообщались ребята с  вице-президентом  Союза Зиновенко Региной Аркадиевной, познакомились с руководителями отделов, обсудили вопросы поддержки  малого и среднего предпринимательства в Костромской области, роли  Торгово-промышленной палаты.

 В завершении стажировки  руководящие органы Союза  пожелали ребятам успехов и удачи  на отборочных соревнованиях Чемпионата "Профессионалы", выразили надежду на то, что после окончания колледжа ребята пополнят ряды предпринимателей и будут работать на благо Костромского региона.

Администрация ОГБПОУ "Костромской торгово-экономический колледж" благодарит Орлова В.В. и Дубягину О.Н. за организацию и проведение стажировки для наших студентов и надеется на дальнейшее плодотворное сотрудничество!

Стажировка студентов на АО "Костромской судомеханический завод"

     10 апреля 2024 года  победитель и призеры  компетенции "Интернет - маркетинг" регионального этапа Чемпионата "Профессионалы"  под руководством главного эксперта компетенции, преподавателя Догадкиной Екатерины Александровны посетили Костромской судомеханический завод. Заместитель генерального директора по коммерческим вопросам Зорина А.И. провела для студентов  экскурсию по  цехам завода и рассказала  об истории предприятия, приоритетных направлениях, которыми занимается завод, а именно, строительство катеров и яхт.

Так же студентам рассказали, что на заводе главное не машины, станки и материалы, а люди.  Кроме токарей, сварщиков, слесарей, машинистов на предприятии работают инженеры, маркетологи и другие специалисты. Поле для работы интернет - маркетологов огромное: от создания нового сайта для завода, до продвижения выпускаемой продукции  в социальных сетях. Процесс продажи готового продукта, который производит завод довольна сложен, так как на рынке присутствует высокая ценовая категория хороших катеров и судов,  и данный продукт подходит  не для всех сегментов аудитории.

Студенты специальности "Коммерция" (по отраслям) на практике  смогли увидеть всю  работу интернет - маркетолога, которая состоит не только из работы за компьютером и анализом конкурентов, а так же из поездок в различные города с презентацией и представлением выпускаемого продукта данной организации.

Все участники мероприятия  получили массу позитивных эмоций, узнали для себя новую и полезную  информацию, вживую убедились в качестве и слаженной работе завода. Надеемся, что по окончании обучения, кто-то из студентов пополнит ряды работников данного промышленного предприятия.

Администрация колледжа благодарит сотрудников АО "Костромской судомеханический завод" за  организацию и проведение стажировки и надеется на дальнейшее плодотворное сотрудничество!!!

Стажировка в ООО "Азимут - Кострома"

     9 апреля победитель и призеры регионального этапа Чемпионата по профессиональному мастерству "Профессионалы Костромской области - 2024" по компетенции "Администрирование отеля" прошли стажировку  на базе парк - отеля "Азимут Кострома". Руководитель службы по работе с сотрудниками ООО "Азимут Кострома" - Сусина Елена Андреевна  провела для ребят экскурсию, рассказаля об истории и традициях отеля.  Студенты специальности "Гостиничное дело" смогли  не только познакомиться с програмным обеспечением отеля, номерным фондом, но и в процессе  работы и общения  с сотрудниками отеля разобрали сложные процедуры бронирования номеров, экстраординарные ситуации возникающие при обслуживании гостей. Администраторы  рассказали студентам об особенностях работы за стойкой приема и размещения гостей, о корпоративной культуре отеля.

Уверены, что наши студенты после обучения в колледже станут высококлассными специалистами "Индустрии  гостеприимства" и придут работать в отель.

Администрация ОГБПОУ "КТЭК"  благодарит сотрудников  ООО "Азимут - Кострома" за организацию и проведение  стажировки  для  студентов колледжа и надеется на дальнейшее сотрудничество! 

Стажировка победителей Чемпионата "Профессионалы" по компетенции "Бухгалтерский учет"

     5 апреля 2024 г. победитель и призеры Чемпионата "Профессионалы" по компетенции "Бухгалтерский учет" прошли стажировку на одном из предприятий  АО "ВизаСтар" - ООО "Дельта". Организовала стажировку для ребят Фунтова Марина Сергеевна,  главный бухгалтер предприятия, индустриальный эксперт Чемпионата.

В рамках данного мероприятия студенты ознакомились со структурой и работой предприятия. Им была преоставлена возможность практической работы в бухгалтерии. Согласно полученных заданий на разных участках данной структурной единицы студенты смогли продемонстрировать свои знания программы 1С: Бухгалтерия, а так же умение  работать с первичными документами. На короткое время они почувствовали себя действующими бухгалтерами, что позволило им оценить уровень своей профессиональной подготовки и правильность выбранной специальности.

Администрация колледжа выражает слова благодарности  Фунтовой Марине Сергеевне за организацию  и проведение стажировки.  Надеемся на дальнейшее сотрудничество!  

 Итоги Чемпионата "Профессионалы" -2024

     Чемпионат "Профессионалы" завершен. 29 марта 2024 года во Дворце творчества состоялась торжественная церемония закрытия Чемпионата и награждение победителей и призеров. Наши результаты радуют:

В компетенции "Предпринимательство:

1 место - Заболевич Матвей

1 место - Буров Иван

Главный эксперт: Корчинская Елена Михайловна, индустриальный эксперт - Дубягина Ольга Николаевна (Союз Торгово-промышленная палата Костромской области)

В компетенции "Бухгалтерский учёт":

1 место - Захарова Елизавета

2 место - Жуков Денис

3 место - Коржева Варвара

Главный эксперт : Сокова Галина Николаевна, индустриальный эксперт - Фунтова Марина Сергеевна ( АО "ВизаСтар")

В компетенции "Интернет - маркетинг ":

1 место - Зорихина Елизавета

3 место - Крылова Диана

Поощрительные призы: Ильяшевич Дарья, Костерина Кристина

Главный эксперт: Догадкина Екатерина Александровна, Индустриальный эксперт - Зорина Анна Ивановна ( АО  "Судомеханический завод")

В компетенции  "Администрирование отеля"(студенты):

1 место - Мызова Карина

2 место - Иванов Сергей

3 место - Гришина Юлия

Поощрительные призы: Тарасова Елизавета, Никитина Полина

Главный эксперт: Березкина Анна Ивановна

В компетенции "Хлебопечение" (студенты):

1 место - Степанова Анастасия

2 место - Попова Эвелина

3 место - Градова Варвара

Поощрительные призы: Вахонина Милена, Смирнова Мария

Главный эксперт: Березовская Наталья Николаевна

В компетенции "Кондитерское дело":  3 место - Ольшанова Алиса

В компетенции "Поварское дело":  3 место - Березкина Юлия

Кроме этого, обучающиеся школ  достойно выступили в  двух компетенциях:

"Администрирование отеля" - юниоры: главный эксперт Гайбалова Елена Александровна, индустриальный эксперт - Иванова Ксения Юрьевна (Отель Круиз");

 "Хлебопечение"- юниоры: главный эксперт Гогин Егор Гордеевич

Администрация и пдагогический коллектив колледжа поздравляет участников, экспертов и наставников с отличными результатами и благодарит за проделанную работу! Молодцы!!! Желаем вам здоровья, творческих успехов, не останавливаться на достигнутом и расти в профессиональном мастерстве!

Отдельную благодарность выражаем нашим социальным партнерам, спонсорам Чемпионатам за оказанную помощь, поддержку и сопровождение:

ООО "Восток", ООО "Лента", ООО "Азимут - Кострома,  АО "ВизаСтар",  АО "Судомеханический завод", ООО "Высшая лига", ООО "ГОСТРОХОЛЛ",  ООО "КостромаРегионХолод".  

Победители регионального этапа войдут в сборную команду от Костромской области и примут участие в отборочных соревнованиях на федеральном уровне.

 

Дневник Чемпионата "Профессионалы" -2024

        В период с 20 марта по 29 марта  2024 г. стартовал региональный этап Чемпионата по профессиональному  мастерству  «Профессионалы» Костромской области.

ОГБПОУ КТЭК выступил организатором по 7 компетенциям: «Администрирование отеля» (категория студенты), «Бухгалтерский учет» (категория студенты), «Предпринимательство» (категория студенты),  «Хлебопечение» (категории студенты и юниоры),  Впервые  были представлены компетенции «Интернет – маркетинг» (категория студенты) и "Администрирование отеля" (категория юниоры)

Кроме этого, студенты колледжа  соревновались на площадках компетенций «Поварское дело» ( категория студенты) и «Кондитерское дело» (категория юниоры).

Всего приняло участие в Чемпионате 33 конкурсанта ( 22 студента и 11 школьников).

_______________________________________________________________________________________________________________________________________

20 марта  2024 г. -  день Д- 1 у участников  компетенции «Хлебопечение» - юниоры.

5 конкурсантов  из общеобразовательных школ г. Костромы: №29, №24,  Лицея №17  прошли регистрацию,  ознакомились с регламентом проведения Чемпионата и  кодексом этики. Главный эксперт  компетенции - Гогин Егор Гордеевич провел  с ребятами инструктаж по технике безопасности,   жеребьевку, познакомил с рабочими местами и оборудованием. Экспертами на площадке выступают преподаватели и мастера производственного обучения  ОГБПОУ «КТЭК».

В компетенции «Администрирование отеля» - юниоры   принимают участие 6 конкурсантов из СОШ № 5 г. Костромы, Лицея № 34 г. Костромы и Гридинской  основной школы имени Героя Советского Союза С.А.Богомолова. В день Д-1 участники и эксперты чемпионата зарегистрировались, ознакомились  с рабочими местами,  прошли инструктаж по технике безопасности.

В роли экспертов  -  преподаватели колледжей и менеджеры крупных отелей г. Костромы. Впереди у ребят -  три соревновательных дня.

Пожелаем участниками веры в себя и  свои силы, удачи, успехов в нелегкой упорной борьбе. Пусть победит сильнейший!

_________________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

23 марта 2024 г. - третий заключительный соревновательный день у участников  регионального этапа  Чемпионата по профессиональному мастерству   категории "юниоры".

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

25 марта 2024 года

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 ______________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

27 марта 2024 года  - второй соревновательный день у участников  категории  

Студенты по компетенциям «Администрирование отеля», «Бухгалтерский учет», «Хлебопечение», «Предпринимательство», "Интернет - маркетинг".
Конкурсанты  компетенции «Бухгалтерский учет»  работали над двумя модулями: 

- Модуль Б - Ведение налогового учета  и  Модуль Д - Налоговое консультирование. В прцессе работы конкурсанты создавали учетную политику для целей налогового учета, составляли налоговую отчетность, определяли оптимальную систему налогообложения для организации, оценивали налоговые риски.
На площадке компетенции «Хлебопечение» участники выполняли задания 3-х модулей:
- Модуля Б - Хлеб пшеничный  два вида (на закваске),
- Модуля Д - Слоеные изделия : круассаны с шоколадом, круассаны классические, датская слойка с  гастрономической начинкой  до выпечки.
Задание сегоднящнего дня  для  участников  компетенции  «Предпринимательство»  состояло из  двух модулей:
- Модуль Г - Маркетинговое планирование
Участники формулировали цели и задачи в области маркетинга. Обосновывали маркетинговую стратегию, каналы продвижения и сбыта, стратегию ценообразования, маркетинговые инструменты наиболее эффективные для данного продукта/услуги и целевой аудитории.
- Модуль Д - Планирование рабочего процесса
Конкурсанты визуализировали бизнес-процессы с использованием различных современных методик, приемов структурирования и нотаций. Представляли позитивный и негативный сценарии развития бизнеса.
Участники  компетенции «Администрирование отеля»  помогали гостям организовывать мероприятие в отеле, предоставляли туристическую информацию, готовили счета для оплаты и решали экстраординарные ситуации. 
Кроме этого, студенты выполняли письменные задания на распределение номерного фонда  согласно заявкам гостей и составляли расписание работы службы приема и размещения гостей.

Задание  для конкурсантов  компетенции "Интенет - маркетинг"  включало в себя:  Модуль В - Организация работы по привлечению трафика на площадки и конверсия его в целевые действия. Разработка стратегии продвижения. Модуль Г- Разработка маркетинговых материалов. Создание лендинга (одностраничного сайта). Защищали презентации перед заказчиками.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

28 марта 2024 г - третий, заключительный день  соревнований участников категориии Студенты.

УЧАСТИЕ В ОТБОРОЧНОМ ЭТАПЕ ВСЕРОССИЙСКОГО ЧЕМПИОНАТА "ПРОФЕССИОНАЛЫ"

В июле 2023 года победители регионального этапа чемпионата по профессиональному мастерству "Профессионалы" приняли участие в отборочном этапе Всероссийского чемпионата "Профессионалы".

В период с 28 июня по 3 июля 2023 г. в городе Хабаровск проходил отборочный этап чемпионата по профессиональному мастерству "Профессионалы"  по компетенции "Хлебопечение" - юниоры для представителей из 7 регионов Российской Федерации. Костромской регион достойно  представила Ускова Анастасия, обучающаяся МБОУ СОШ № 30 г. Костромы. Экспертом по данной компетенции выступил Гогин Егор Гордеевич, мастер производственного обучения ОГБПОУ "КТЭК", главный региональный эксперт компетенции.

 В период с 17 по 21 июля 2023 г. в  Тюмени состоялся отборочный этап по компетенции "Администрирование отеля".  Честь Костромской области и колледжа защищала Горчилина Анастасия, студентка специальности "Гостиничное дело" , ее поддерживала и наставляла - Березкина Анна Ивановна, преподаватель ОГБПОУ "КТЭК", главный региональный эксперт компетенции. На отборочный этап участники приехали из 33 регионов РФ. Анастасия отлично справилась со всеми поставленными задачами конкурсного задания.

Благодарим участников и экспертов за участие в Чемпионате "Профессионалы". Молодцы!!!  Желаем не останавливаться на достигнутом и совершенствовать свой профессиональный уровень и мастерство!!!

 

ПОДГОТОВКА К ОТБОРОЧНЫМ СОРЕВНОВАНИЯМ ПО КОМПЕТЕНЦИИ "ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ" ( школьники)

В период с 28 июня 2023 г. по 04 июля 2023 г. в Хабаровске пройдет отборочный  этап Финала Всероссийского чемпионата  по профессиональному мастерству  «Профессионалы» - 2023.

Костромскую область по компетенции «Хлебопечение» (школьники) будет представлять победитель Регионального этапа  Чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы» - Ускова Анастасия, обучающаяся МБОУ «СОШ № 30»  г. Костромы.

В мастерской  «Хлебопечение» ОГБПОУ «Костромской торгово-экономический колледж»  полным ходом идет подготовка к отборочным соревнованиям. Под чутким руководством  мастера производственного обучения Гогина Егора Гордеевича, эксперта компетенции " Хлебопечение",  Анастасия отрабатывает модули конкурсного задания:

Модуль Б -  Хлеб пшеничный; Модуль Г– Сдобные изделия (плетенки, бриоши с начинкой после выпечки, пирожки с начинкой); Модуль З – Мучные кондитерские изделия (3 вида печенья), готовит портфолио (Модуль А).

 Участие в отборочных соревнованиях  для конкурсанта – это возможность получить новые знания, умения, приобрести профессиональны опыт, познакомиться с новыми людьми, сравнить свой уровень подготовки с другими участниками, а для эксперта участие в отборочных соревнованиях – это возможность представить свой регион на межрегиональном уровне, повысить свое профессиональное мастерство, выстроить диалог взаимодействия с другими экспертами - наставниками по обмену опытом,  наглядно посмотреть и оценить работы других конкурсантов.

Пожелаем нашей команде веры в себя и свои силы, справиться с волнением и переживанием, хорошо выступить  на отборочных соревнованиях и достойно представить Костромскую область на Всероссийском чемпионате.

СТАЖИРОВКА  ПОБЕДИТЕЛЕЙ КОМПЕТЕНЦИИ "БУХГАЛТЕРСКИЙ  УЧЕТ"

30 мая 2023 года  призеры Чемпионата "Профессионалы" по компетенции "Бухгалтерский учет" из числа студенток нашего колледжа прошли стажировку в структурном подразделении "Бухгалтерия"  одного  из предприятий  АО "ВИЗАСТАР" - ООО "Дельта".

Главный бухгалтер предприятия (индустриальный эксперт Чемпионата) - Фунтова Марина Сергеевна рассказала присутствующим о специфике работы предприятия, познакомила с  программой 1 С бухгалтерия. Кроме этого, студентки рассмотрели документооборот компании в электронном и бумажном варианте, ознакомились с инструкциями для работников офисного и производственного подразделений, изучили учетную политику. Закрепили  навыки работы с первичными документами и отражения данных в программе. 

Администрация колледжа выражает слова благодарности  Фунтовой Марине Сергеевне за организацию  и проведение стажировки.  Надеемся на дальнейшее сотрудничество!  

 

СТАЖИРОВКА В КОНДИТЕРСКОЙ МАСТЕРСКОЙ "БЕЛЫЙ СЛОН"

5   мая 2023 г. победители и призеры Чемпионата по профессиональному мастерству "Профессионалы" Костромской области - 2023 по компетенции "Хлебопечение" (студенты) и "Хлебопечение " (юниоры) прошли стажировку в ООО Кондитерская мастерская "Белый слон".

ООО КОНДИТЕРСКАЯ МАСТЕРСКАЯ "БЕЛЫЙ СЛОН" образована в 2015 году для производства хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения. Кроме этого, кондитерская мастерская изготавливает эксклюзивные свадебные, праздничные и детские торты на заказ в Костроме и области. Всего - 4 вида деятельности.

В рамках стажировки для студентов групп 3-10 и 2-10 специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий"  и школьников  МБОУ СОШ г. Костромы  была организована экскурсия  по предприятию с целью изучения  этапов производства от обработки сырья до упаковки готовых изделий. Провела экскурсию  технолог  предприятия, главный эксперт Чемпионата по профессиональному мастерству " Профессионалы" по компетенции "Хлебопечение "(студенты) - Березовская Наталья Николаевна.

 В кондитерском цехе она познакомила студентов и школьников  с работой отделения обработки яиц, просеивания муки и других сухих продуктов, взвешивания, замеса теста, приготовления кремов и сиропов. Ребят удивила огромная яйцеварка, которая вмещает в себя  4 коробки яиц по 360 штук.

Далее  стажеры посетили цех по отделке тортов массового спроса и цех заказных тортов. Здесь попробовали  поработать на тестомесильной и взбивальной машинах, посмотрели работу машин для отсаживания эклеров, кексов, разрезания бисквита. 

Затем посетили цех приготовления печенья. Ассортимент этого цеха очень широк: печенье творожное, печенье песочное, печенье овсяное, орешки со сгущенкой, ромовые бабы глазированные, кексы, маффины. Ребят угостили вкусными шоколадными маффинами с начинкой, орешками и творожным печеньем.

Кроме этого,  студенты и школьники  побывали  в цехе по производству пирогов с различными начинками, чебуреков и блинов.  Наталья Николаевна рассказала ребятам о  том, что на предприятии есть специально  выделенное  отделение для  приготовления различных фаршей (из рыбы, мяса, капусты) с ваннами для обработки сырья и тепловой обработки. Познакомила с оборудованием цеха: тестоотделители, тестоокруглители, раскаточные машины, жаровня для блинов  и транспортеры для формовки изделий. Она рассказала технологический процесс приготовления полуфабрикатов, обратила внимание на то, что все сформованные изделия работники отправляют для заморозки в низкотемпературные камеры, а затем упаковывают.

Так же студенты колледжа имели возможность поработать на современном оборудовании предприятия и поучаствовать в технологическом процессе создания кондитерских шедевров в качестве помощников пекарей.

Посещение предприятия вызвало неподдельный интерес и у студентов, и у школьников.  Многие из них выразили  желание после обучения в колледже вернуться на предприятие в качестве специалистов. 

Администрация колледжа выражает слова благодарности руководству и сотрудникам  ООО Кондитерская мастерская "Белый слон"  в лице Березовской Натальи Николаевны за организацию  и проведение стажировки.  Надеемся на дальнейшее сотрудничество!  

СТАЖИРОВКА  в ООО "АЗИМУТ КОСТРОМА"

21 - 22  апреля 2023 г.  для  победителей и призеров регионального этапа Чемпионата по профессиональному мастерству "Профессионалы" Костромской области - 2023 по компетенции "Администрирование отеля"  была организавана стажировка  в парке - отеле "Азимут -Кострома". Программа стажировки была достаточно насыщенной и интересной:  в нее входила экскурсия по отелю и  прилежащей территории; выполнение   практических  заданий  за  стойкой администратора.

В ходе экскурсии  студенты колледжа из гр. 2-8  специальность "Гостиничное дело" познакомились с номерным фондом, банным комплексом, дополнитиельными услугами отеля; научились программироваить ключи, оформлять бронирование, заселять гостя; просмотрели формат хранения документации; смогли ответить на звонок гостя и помогли решить его проблемы.

Экскурсию по отелю провела Елена  Александровна Гайбалова - менеджер отеля, посол гостеприимства - 2023.

А с историей и миссией отеля всех собравшихся познакомила Сусина Елена Андреевна - руководитель службы по работе с сотрудниками ООО "Азимут -"Кострома".

В завершении мероприятия она выразила надежду на то, что наши студенты после обучения в колледже станут высококлассными специалистами "Индустрии  гостеприимства" и придут работать в отель.

Администрация ОГБПОУ "КТЭК"  выражает слова благодарности сотрудникам  ООО "Азимут - Кострома" за организацию и проведение  стажировки  для  студентов колледжа и надеется на дальнейшее сотрудничество! 

Итоги  Регионального этапа чемпионата  «Профессионалы"  Костромской области - 2023

14 апреля 2023 г. завершился региональный этап Чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы» Костромской области -2023.

Во Дворце творчества  детей и молодежи  состоялась  торжественная церемония награждения победителей и призеров Чемпионата.

В компетенции «Администрирование отеля» результаты следующие:

1. Горчилина Анастасия Александровна  -  Диплом за 1 место.
2. Барыбина Екатерина Евгеньевна –  Диплом за 2 место.
3. Иванов Сергей Александрович –  Сертификат участника

Руководитель службы по работе с сотрудниками ООО «Азимут Кострома» Сусина Е.А. вручила победителям и призерам сертификаты на прохождение стажировки в ООО «Азимут Кострома».

 В компетенции «Бухгалтерский учет»  1 место заняла  студентка  гр. 3-6 , специальность «Экономика и бухгалтерский учет» -  Фоминых Наталья Сергеевна. На 2 месте -  Фефелова Маргарита Романовна., на 3 месте-Пономарева Вероника Андреевна,  у  Ошурковой Полины Андреевны – сертификат участника.

Индустриальный эксперт  компетенции - Фунтова М.С. вручила

победителям и призерам Чемпионата сертификаты на прохождение стажировки в АО «ВИЗАСТАР».

В компетенции «Кондитерское дело» Диплом за 3 место у студентки  гр. 3-3 специальность «Поварское и кондитерское дело» - Ковалевой Алёны Павловны.

 В компетенции «Предпринимательство» (категория студенты) лучшими стали  студентки гр. 2-7 специальность «Коммерция»  по отраслям):

1. Корнева Анастасия Михайловна – 1 место
2. Перлова Виктория Сергеевна – 1 место.

Студенткам вручены сертификаты на прохождение стажировки  в  Союз «Торгово-промышленная палата Костромской области».

 В компетенции «Хлебопечение» (категория студенты) места распределились следующим образом:

1. Маментьева Марина Борисовна – Диплом за 1 место
2. Курмашова Светлана Андреевна – Диплом за 2 место
3. Барашкова Екатерина Александровна – Диплом за 3 место

у Градовой  Варвары Витальевна  и Поповой Эвелины Владимировны –  сертификаты участника.

Все конкурсантки  компетенции получили сертификаты на прохождение стажировки в ООО Кондитерская мастерская «Белый слон».

 В компетенции «Поварское дело» принял участие студент  гр.3-3 специальность «Поварское и кондитерское дело» Овчинников Артём Александрович –  сертификат участника

В компетенции «Предпринимательство» (категория юниоры) приняли участие команды из 5 школ:

1 место у команды из МБОУ г. Костромы «Лицей № 34»

на 2 месте – команда из МБОУ г. Костромы  «СОШ № 27»

на 3 месте – команда из МБОУ г. Костромы «СОШ № 24»

на 4 месте – команда из  МБОУ г. Костромы «СОШ № 5»

на 5 месте – команда из МБОУ г. Костромы «СОШ № 29».

В компетенции «Хлебопечение (категория юниоры)

 диплом за 1 место получила Ускова Анастасия (МБОУ г. Костромы СОШ № 30);

диплом за 2 место- у Сорокиной Таисии (МБОУ г. Костромы «СОШ № 36); диплом за 3 место – у Коровиной Екатерины ( МБОУ г. Костромы  «Гимназия № 33).

Поздравляем студентов и школьников  с победами и новым профессиональным опытом!
Администрация колледжа выражает слова благодарности: главным региональным экспертам компетенций, техническим экспертам, экспертам – наставникам, организаторам, проводившим Чемпионат;  преподавателям, подготовившим конкурсантов;  работодателям, принявшим участие в Чемпионате.

 

 Отдельное спасибо нашим спонсорам: «Торговая компания «Лента», Торговая группа «Высшая лига», ООО «Азимут Кострома», ООО «Кондитерская мастерская «Белый слон».